ΔΕΑL0205 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ KAI ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ (ΥΕ)

ΔΕΑL0205 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ KAI ΣΥΝΤΟΝΙΣΜΟΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ (ΥΕ)

Πληροφορίες Μαθήματος

Περίγραμμα Μαθήματος

Πληροφορίες Μαθήματος

Περίγραμμα Μαθήματος

Κατηγορία Μαθήματος
Τύπος Μαθήματος
Κωδικός Γραμματείας
Εξάμηνο
Διάρκεια
ECTS Units
Τομέας
Διδάσκων

Μεταπτυχιακό
ΥΕ
ΔΕΑL205
1ο (Χειμερινό)
3 ώρες/εβδομάδα
7,5
Οργάνωσης, Παραγωγής & Βιομηχανικής Διοίκησης

Κατηγορία Μαθήματος: Μεταπτυχιακό
Τύπος Μαθήματος: ΥΕ
Κωδικός Γραμματείας: ΔΕΑL0105
Εξάμηνο: 1ο (Χειμερινό)
Διάρκεια: 3 ώρες/εβδομάδα
ECTS Units: 7,5
Τομέας: Οργάνωσης Παραγωγής & Βιομηχανικής Διοίκησης
Διδάσκων:

Σκοπός
Η κατανόηση του στρατηγικού ρόλου των προμηθειών και η ανάλυση μηχανισμών για τον συντονισμό των μελών μιας εφοδιαστικής αλυσίδας. Εμφαση δίνεται στη λήψη αποφάσεων για την επιλογή προμηθευτών, τη διαχείριση συμβολαίων και την αντιμετώπιση του φαινομένου “bullwhip” μέσω της ανταλλαγής πληροφοριών.
Περιεχόμενα
  • Στρατηγική Προμηθειών (Strategic Sourcing) και Διαχείριση Σχέσεων με Προμηθευτές (SRM).
  • Διαδικασίες Αξιολόγησης και Επιλογής Προμηθευτών (AHP, Multi-criteria decision making).
  • Συντονισμός Εφοδιαστικής Αλυσίδας και το Φαινόμενο της Μάστιγας (Bullwhip Effect).
  • Συμβόλαια Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Buy-back contracts, Revenue sharing, Quantity flexibility).
  • Ηλεκτρονικές Προμήθειες (e-Procurement) και Δημοπρασίες.
  • Διαχείριση Αποθεμάτων από τον Προμηθευτή (VMI) και Συνεργατικός Προγραμματισμός (CPFR).
  • Διαχείριση Ρίσκου και Ανθεκτικότητα στις Προμήθειες.
Βιβλιογραφία
  • Chopra, S., & Meindl, P. (2016). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation. Pearson.
  • Monczka, R. M., Handfield, R. B., Giunipero, L. C., & Patterson, J. L. (2020). Purchasing and Supply Chain Management. Cengage Learning.
  • Simchi-Levi, D., Kaminsky, P., & Simchi-Levi, E. (2008). Designing and Managing the Supply Chain. McGraw-Hill.
  • Krajewski, L. J., Malhotra, M. K., & Ritzman, L. P. (2021). Operations Management: Processes and Supply Chains. Pearson.
Εκπαιδευτικό Υλικό

Διαφάνειες, e-class

Γλώσσα Διδασκαλίας

Ελληνική ή Αγγλική.

Μέθοδος Διδασκαλίας

Διαλέξεις και Εργασίες.

Αξιολόγηση
  • Γραπτή εξέταση (60%).
  • Εργασίες (40%).
Φόρτος Εργασίας (σε ώρες)

190.