Ενοποιούνται τα φαινόμενα μεταφοράς ορμής, θερμότητας και μάζας και παρουσιάζεται η μικροσκοπική ερμηνεία τους με βάση τη στατιστική μηχανική και την κινητική θεωρία των αερίων. Καταστρώνονται τα αντίστοιχα διαφορικά ισοζύγια για την περιγραφή μεταβατικών τρισδιάστατων προβλημάτων. Αντιμετωπίζονται προβλήματα συνδυασμένης μεταφοράς ορμής-θερμότητας-μάζας με διάχυση ή/και συναγωγή, με έμφαση στη μεταφορά μάζας. Στόχος του μαθήματος είναι η ολοκλήρωση του υπόβαθρου για την ανάλυση των φυσικών και χημικών διεργασιών.

• Παραλληλισμός νόμων Newton, Fourier και Fick.
• Ο μοριακός μηχανισμός μεταφοράς: ροή μεγέθους λόγω διαφοράς συγκέντρωσης του μεγέθους (ωθούσας δύναμης).
• Συνοπτική μικροσκοπική ερμηνεία της μοριακής μεταφοράς ορμής, θερμότητας και μάζας με βάση την
  κινητική θεωρία των αερίων και τη στατιστική μηχανική.
• Επιλογή όγκου ελέγχου και διατύπωση διαφορικών ισοζυγίων ολικής μάζας, θερμότητας, συστατικού και ορμής.
• Μεταφορά με μοριακό μηχανισμό και μεταφορά με συναγωγή. Επέκταση στις τρεις διαστάσεις.
• Συνοριακές συνθήκες.
• Εφαρμογές σε μονοδιάστατα προβλήματα: Μόνιμη αγωγή σε ηλεκτρικό καλώδιο, υπερθέρμανση
  εδράνου ολίσθησης, ροή ρευστού σε αγωγό, ροή υγρού υμένα σε κεκλιμένο επίπεδο, μέτρηση διαχυτότητας με κελί διαφράγματος.
• Μεταφορά με συναγωγή. Θερμικό οριακό στρώμα. Μεταφορά θερμότητας/μάζας σε αγωγό.
  Θερμοκρασία ανάμιξης.
• Οι ιδιαιτερότητες της μεταφοράς μάζας, ορισμοί.
• Ισογραμμομοριακή αντιδιάχυση και διάχυση διαμέσου στάσιμου συστατικού. Διάχυση με ετερογενή
  και ομογενή χημική αντίδραση. Διάχυση σε υγρά και σε πορώδη στερεά. Διάχυση διαλυτότητας σε
  μεμβράνες.
• Διάλυση αερίου σε υγρό υμένα. Θεωρίες μεταφοράς μάζας. Ο συντελεστής μεταφοράς μάζας.
• Μεταφορά θερμότητας/μάζας σε τυρβώδεις ροές.
• Αναλογίες Reynolds και Chilton‐Colburn.
• Μεταφορά μάζας μεταξύ φάσεων.
• Συνδυασμένη μεταφορά θερμότητας/μάζας

• R.S. Brodkey & H.C. Hershey, «Φαινόμενα Μεταφοράς». Εκδ. Τζιόλας, 2017.
• Ασημακόπουλος Δ., Λυγερού Β., Αραμπατζής Γ., «Μεταφορά Μάζας και Θερμότητας». Εκδ. Παπασωτηρίου, Αθήνα, 2012.
• Ι. Μαρκόπουλου, “Μεταφορά Μάζας” (University Studio Press)
•  E.L. Cussler, Diffusion‐Mass Transfer in Fluid Systems, 2nd Ed., Cambridge University Press, NY (1997).
• R.B. Bird, W.E. Stewart, and E.N. Lightfoot, Transport Phenomena, John Wiley & Sons, New York (2001)
• Truskey, G.A., Yuan, F., and Katz, D.F., “Transport Phenomena in Biological Systems”. 2nd ed., Pearson Prentice Hall (2010).
•  C.J. Geankoplis, Transport Processes and Unit Operations, 3rd Ed., Prentice‐Hall, Inc., Englewood Cliffs, NJ (1993).
• J.R. Welty, C.E. Wicks, R.E. Wilson and G. Rorrer, Fundamentals of Momentum, Heat and Mass Transfer, 4th edition.
• S. Middleman, An introduction to mass and heat transfer: principles of analysis and design, Wiley, 1998.

Ελληνική

Διαλέξεις